لحم بالكاري

صفحة للطباعة
تاريخ النشر : 2011-09-06
1503
لحم بالكاري

 - ا كيلو لخم فخذ بدون عظم 

- 2 قطعة ورق غار 
- 4/1 كوب زيت 
- 4 بصل شرائح  
- 4: 6 فص ثوم شرائح 
- ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم 
- 2 فلفل أخضر حار شرائح 
- 2 فلفل أخضر حلو شرائح 
- 3 حبة طماطم كبيرة مكعبات 
- 2 ملعقة صغيرة ملح 
- 1 ملعقة كبيرة بهارات كاري 
- 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 
- ماء

الطريقة :

- اغسلي اللحم بالماء جيداً ، وقطعيه قطع متوسطة الحجم .
- ضعيه في قدر متوسط الحجم وأضيفي بصلة واحدة وحوالي 4 أكواب من الماء وضيفي ورق الغار واتركي اللحم يغلي وتخلصي من الرغوة التي تتكون على سطح اللحم وغطي القدر واتركيه على نار متوسطة إلى أن ينضج .
- صفي اللحم واحتفظي بحوالي 4/3 كوب من المرق واحتفظي بقطع اللحم جانباً .
- في مقلاة عميقة سخني الزيت وأضيفي البصل وقلبي إلى أن يصبح ذهبي اللون وضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل الحار وقلبي لمدة دقيقة .
- ضيفي قطع اللحم المسلوق إلى البصل وقلبي جيداً لمدة 3-4 دقائق لكي يتحمص قليلاً مع البصل .
- ضيفي الفلفل الحلو والطماطم وقلبي على نار قوية لمدة 2-3 دقيقة .
- ضيفي المرقة ، والملح والبهارات والكاري والفلفل الأسود وقلبي جيداً إلى أن يختلط واتركي اللحم على نار هادئة 10-15 دقيقة إلى أن يتم تسبيك اللحم ويتبقي مقدار قليل من المرق .
- قدمي طبق اللحم بالكاري ساخناً مع الأرز 

أضافة تعليق


capcha
كافة الحقول مطلوبة , يتم مراجعة كافة التعليقات قبل نشرها . :
العراب نيوز صحيفة الكترونية جامعة - أقرأ على مسؤوليتك : المقالات و الأراء المنشورة على الموقع تعبر عن رأي كاتبها و لا تعبر بالضرورة عن وجهة نظر العراب نيوز.