سمك محشي

صفحة للطباعة
تاريخ النشر : 2011-09-12
1346
سمك محشي

 لمقادير :
1 سمكة شواء (1 2 كيلو).
2 كوب من الأعشاب المفرومة (بقدونس، كزبرة، شبت، رشاد).
4 5 عود من البصل الأخضر.
1/4 كوب من زيت الزيتون.
1 عصير حبة ليمون حامض.
خصلات أعشاب واوتاد ليمون حامض للزينة.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1/2 ملعقة من الملح أو حسب الرغبة. 

الطريقة :
ينظف السمك ويغسل جيداً ثم يفرك من الداخل والخارج بالملح والفلفل الأسود

وتوضع جانباً. 

يغسل البصل الأخضر ويفرم ناعماً ثم يغسل البقدونس والكزبرة والشبت والرشاد. 

يفرم مقدار ملعقة كبيرة من كل صنف من الأعشاب ثم تخلط مع البصل 
المفروم وعصير الليمون وزيت الزيتون. 
عندما تصبح الحشوة جاهزة، تحشى السمكة بالخليط وتغلق الفتحة
جيداً بواسطة عيدان الكوكتيل. 
بواسطة سكين حادة تشق أطراف السمكة منحرفه ثم
توضع السمكة في صينية الفرن وتدهن بالزيت جيداً من الجهتين ويصب 
عليها عصير الحامض وتدخل إلى فرن متوسط الحرارة مدة 40 50 دقيقة. 
أثناء الشوى تقلب السمكة وترطب بالعصارة من الطبق. 
تفحص السمكة بالشوكة من الجزء الأسمك للتأكد من النضوج. 
ترفع من الفرن وتوضع بحذر في طبق التقديم ثم تزين بخصلات الأعشاب 
الطازجة وأوتاد الليمون الحامض وتقدم ساخنة مع الأرز المبخر والسلطة.

أضافة تعليق


capcha
كافة الحقول مطلوبة , يتم مراجعة كافة التعليقات قبل نشرها . :
العراب نيوز صحيفة الكترونية جامعة - أقرأ على مسؤوليتك : المقالات و الأراء المنشورة على الموقع تعبر عن رأي كاتبها و لا تعبر بالضرورة عن وجهة نظر العراب نيوز.