أظهرت دراسة نرويجية حديثة أن الطهي باستخدام الغاز مؤذً أكثر بكثير من الطهي بواسطة الكهرباء كونه يولّد دخاناً يتسبب بالسرطان.
ووجد الباحثون في جامعة العلوم والتكنولوجيا النرويجية في مدينة تروندهايم في الدراسة التي نشرت اليوم، أن الطهي بواسطة الكهرباء أقل خطراً من الغاز وأن الطباخين والطهاة خارج المنازل المجهّزة بالمراوح اكثر عرضة لخطر التعرّض للدخان الذي قد يتسبب بالسرطان.
وقالت المسؤولة عن الدراسة آن كريستين سجاستاد في الجامعة إن الطهي في المنزل أقل خطرا حيث أغلب المطابخ مجهزة بمراوح مضيفة "نعم إن الطهاة والطباخين عرضة للخطر".
وصنفت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان الدخان الذي ينبثق أثناء الطهي والقلي على درجات حرارة عالية بأنه يكون "مسبباً للسرطان"، لكن السؤال الذي يبقى مطروحاً هو أي دور يلعبه مصدر الطاقة الغاز أو الكهرباء أو الزيت المستخدم في الطهي في توليد ذلك الدخان.(بترا )