أجرى باحثون من جامعة بنسلفانيا ومركز دراسة التغذية التابع لإدارة الزراعة الأمريكية، دراسة جديدة أفادت نتائجها أن تناول الفستق يسهم في تقوية الأوعية الدموية، كما أن له تأثيرا في تخفيض مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
واستنتج العلماء أن التأثير الايجابي للفستق يعود إلى ما يحتويه من ألياف غذائية ومادة "الفيتوستيرول"، وأشاروا أن نحو 90% من الدهون التي يحتوي عليها الفستق دهون مفيدة من شأنها تخفيض مستوى الكولسترول بشكل ملحوظ.
كما يحتوي الفستق على مواد مغذية وفيتامينات كفيتامين "ب1" والنحاس والمنغنيز والبوتاسيوم وفيتامين "ب6" والمغنيسيوم والفسفور، ونصح الباحثون بإدخال الفستق في النظام الغذائي لفائدته العامة، وخصوصا لمن يسعون لإنقاص وزنهم.